INGREDIENTS
Farce (pour 30 gyoza)
-Porc hachéx150g
-Chou émincé finementx120g
-Oignon finement émincés et suésx70g
-Vert de ciboule finement émincéx70g
-Sauce sojax2 càS
-Huile sésamex2 càS
-Sakéx2 càS
-Sucrex1 càc
-maïzenax3 càS
-Ail râpéx1 càS
-Gingembre râpéx1 càc
-poivre
Pâte à gyozas
-30 disques à gyoza fines (de préférence rondes)
Sauce
-vinaigre blanc ou noirx1 càS
-sauce sojax1 càc
-Rayu / sésame oil
ETAPES
1.Décongeler les pâtes à gyozas et disposez-les sur un plan de travail enfariné
2.Mélanger tous les ingrédients de la farce
3.Sur chaque disque, on dispose la farce à l'aide d'une cuillère à café.
4.On mouille tout le contour du disque pour que la pâte puisse coller à ses extrémités.
5.On fait des petits plis pour fermer le gyoza. Il faut prendre soin d'éjecter l'air avant de sceller le gyoza.
6.On place les gyozas dans une poele, et on verse de l'eau bouillante jusqu'au niveau de la moitié de la farce des gyoza, et on couvre pour cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
7.Quand l'eau s'est évaporée, on rajoute une cuillère à soupe d'huile de sésame dans la poêle. On retire lorsque les gyozas sont bien dorés.
Meshi Agare !
Léo